nossa missão
Valorizar os conhecimentos alimentares tradicionais e renovar os laços perdidos entre produtores, os alimentos que cultivam, cozinheiros e consumidores.
CONHEÇA O
INSTITUTO
A história do Instituto Maniva começa em 2002, mas foi em 2007 que se tornou, formalmente, uma Organização Social Civil de Interesse Público (OSCIP). Nosso compromisso é criar uma ponte entre agricultores familiares, cozinheiros e cozinheiras familiares e profissionais com os consumidores, sempre valorizando a cultura alimentar local e promovendo o consumo consciente.
Oficinas de Tapioca
2002
Convidada a desenvolver em uma escola pública no Humaitá - Rio de Janeiro, uma atividade extra curricular para o dia das crianças em outubro de 2002, a chef Teresa Corção desenhou uma oficina que pudesse valorizar o alimento mais relacionado às origens daquelas crianças, cuja maioria era de origem nordestina: a mandioca. Para mostrar seu valor foram escolhidas informações variadas como a carta de Pero Vaz de Caminha ao Rei de Portugal falando do espanto dos colonizadores ao perceber a força dos povos tradicionais, que tinham nesta raiz sua base alimentar. A Oficina também compartilhava com os alunos músicas de ritmo nordestino falando da paixão e fidelidade à farinha e a lenda Tupi-Guarani sobre a origem da mandioca. Na etapa final as crianças aprendiam a fazer a própria tapioca e muitas vezes a provar pela primeira vez esse alimento ancestral.
COMO
CONTRIBUIR?
Existem muitas formas de nos ajudar a melhorar a qualidade alimentar das sociedades rural e urbana e agregar valor aos agricultores e pescadores familiares agroecológicos por meio da gastronomia.
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O Instituto Maniva atua há 14 anos através do apoio exclusivo de pessoas e fundações que acreditam em nosso trabalho. Para que sigamos em frente, contamos com quem acredite no acesso democrático à alimentação de qualidade e sustentável.
Se você é uma dessas pessoas, contribua você também! Pode ser por doações de qualquer valor, parcerias e atuação voluntária colaborando nos projetos.